quinta-feira, 31 de maio de 2018

Bolo Salgado


Ontem abri o meu frigorifico e deparei-me com 3 pedaços de frango, fiambre cortado em cubos e uma chouriça (esta ultima muito saudavel nao haja duvida :( :( ) e sem saber muito bem o que fazer com aquilo tudo decidi fazer um bolo salgado, o marido gosta de petiscar quando chega do trabalho e os filhotes gostam sempre de levar lanche para a escola e entao vamos disto, toca a inventar.



#Restos de frango assado ou estufado

#1 chouriça partida aos cubinhos

#200 gr de fiambre em cubinhos

#1 copo de oleo (usei de puro milho)

#1 copo de leite

#6 ovos

#250-300 gr de farinha

#4 colheres de sopa de leite em pó

#1 colher de sobremesa de fermento em po

#Sal a gosto

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Começe por misturar o frango com o fiambre e o chouriço ( se o frango tiver molho adicione tb o molho do frango).

Separe as gemas das claras e bata as ultimas em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o oleo, o leite e o sal até formar uma espuma.

Peneire a farinha com o fermento e a leite em pó e adicione aos preparado anterior, bata, ate obter uma massa homogenea. 

Adicione a mistura de frango e envolva.

Por ultimo junte as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Verta para uma forma previamente untada, e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45 minutos, faça o teste do palito antes de retirar do forno.

O bolo fica uma especie de soufle, mto fofinho e humido, bastante apreciado por aqui e assim nao estraguei o franguinho que tinha sobrado.

quarta-feira, 30 de maio de 2018

Pao de forma especial

 Este pao é simplesmente magnifico!

É um pao muito leve e que se come simplesmente por comer! É impossivel ficar só por uma fatia.

#2 chavenas de cha de farinha de trigo 
#2 colheres de sopa de manteiga
#1 colher de sopa de açucar
#1 colher de cha de sal
#4 ovos
#15 gr de fermento de padeiro
#1/2 chavena de cha de agua morna
# 1 chavena de cha de açucar de confeiteiro para polvilhar


Dissolva o fermento no açucar.

Misture os restantes ingredientes e bata bem ate obter uma massa homogenea.

Verta a massa para uma forma (eu usei uma forma de bolo ingles), e polvilhe por cima com o açucar em pó.

Leve ao forno pre-aquyecido a 50º cerca de meia hora, ate a massa dobrar de volume.

Aumente a temperatura do forno para os 180º e deixe o pao cozer por 30 minutos ou ate dourar.

terça-feira, 29 de maio de 2018

Pao de queijo fresco e muesli


De vez em quando abro o meu frigorifico e deparo-me com restinhos de queijo fresco que vao ficando e como nao gosto de deitar nada fora inventam-se receitas com as misturas mais estranhas que se possa imaginar :)

#restos de queijo fresco (o equivalente a 2 da matinal)
#1 iogurte grego
#4 colheres de sopa de manteiga
#5 colheres de sopa de açucar
#50 gr de leite em pó
#3 ovos
#3 dl de leite
#1 colher sopa de fermento
#450 gr de farinha (usei extra fina)
#100 gr de muesli
#sal a gosto

Bata as claras em castelo. Reserve.
Unte uma forma a gosto. Reserve.
Pre aqueça o forno a 180º.
Desfazer o queijo para a taça da batedeira. Juntar as gemas, o leite, o iogurte, o açucar, o sal e a manteiga bata muito bem.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento e o leite em pó. Envolva delicadamente. Por fim adicione o muesli e envolva alternado com as claras em castelo. Verta para a forma e leve ao forno cerca de 40-50 minutos (teste do palito).

Este pao ficou com aspeto de bolo, muito fofinho e o levemente humido.


segunda-feira, 28 de maio de 2018

Muffin gigante de chocolate e baunilha


A falta de tempo tem sido uma constante ultimamente na minha vida e daí estar afastada daqui e tb dos vossos cantinhos, mas se ha coisa que eu nao resisto é sem duvida alguma a desafios e no dia 25 foi dia D (leia-se desafio) tinhamos de escolher uma receita da pagina da Sara e reproduzi-la.
Tarefa bem complicada pois foi dificil escolher o que fazer, mas mais uma vez tive de aliar o gosto do pessoal aqui de casa com a receita a experimentar e claro lá recaiu a escolha por um bolo que leva-se chocolate!!

A receita que eu escolhi eram uns Muffins de Chocolate e baunilha com um aspeto incrivel, mas tive de adaptar a um muffin gigante pois enquanto o "gigante" cozia eu podia estar livre para outras tarefas!


Eu fiz algumas alteraçoes, (a receita original podem ve-la Aqui)

# 5 ovos
#100 gr de manteiga derretida
#180 gr de açucar amarelo
#140 gr de leite de coco
#1 colher de sobremesa de fermento
#240 gr de farinha 
#80 gr de maizena
#1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
#pequenas tabletes de chocolate 85% cacau
#1 frasco pequeno de nutella

Começar por forrar uma forma com papel vegetal e untar.
Aquecer o forno a 180º.
Na na batedeira bater muito bem o açucar com a manteiga derretida, ate dobrar de volume.
Adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adiçao. Juntar a baunilha e bater mais um pouco. 
Adicionar as farinhas peneiradas com o fermento e envolver delicadamente.

Verter a massa para a forma e por cima dispor pequenos pedaços de chocolate.

Levar ao forno cerca de 40 minutos (teste do palito)
Desenformar com cuidado (o muffin fica muito fofinho) e deixar arrefecer.

Barrar generosamente com o creme nutella e decorar a gosto.


Lá em casa foi provado e aprovado!! Desapareceu bem rapido e sem deixar rasto!!! 


quinta-feira, 17 de maio de 2018

Queques de formigas


Ja faço esta receita ha muito tempo la em casa, e agora que o tempo começa a aquecer e convida a piqueniques ao ar livre decidi postar a receita
 Estes queques foram batizados assim pelos meus filhotes... Isto porque eles acharam que o chocolate granulado pareciam formiguinhas... Pois bem assim lhes ficou o nome... Cá em casa estes queques duram pouco mais de 1 dia... realmente sao super deliciosos e fofinhos... quando se começam a comer é difiçil parar!!

1 pacote de natas
#1 chavena de açucar
#1 chavena de farinha
#3 ovos
#1 colher de cha de fermento em pó
#1 chavena de chocolate granulado
Difiçil a receita nao é??

terça-feira, 15 de maio de 2018

bolo de crepes


Se tem uma coisa que os meus filhos ADORAM lá em casa é sem duvida alguma crepes.
Depois de ter visto algumas fotos de bolos de crepes decidi fazer tb lá em casa, e enfim... quase nem deu para contar a historia.

As quantidades dependem do tamanho do bolo que voces queiram fazer, o meu tinha cerca de 20 crepes:

#4 ovos
#2 pacotes de natas (podem usar leite se quiserem ou usar um pacote de natas e a mesma medida de leite)
#raspa de limao
#200 gr de farinha ( eu uso uma tipo 45 que é mesmo propria para crepes, é muito fina, costumo comprar no intermaché)
# 1 pitada de sal
#toping caramelo
#toping chocolate branco
#toping chocolate belga
#suspiros para decorar

Eu nao uso açúcar na massa dos crepes, mas voces podem sempre fazer a vossa massa preferida e á vossa maneira.

Bate-se muito bem os ovos com as natas, adiciona-se a farinha e o sal e volta-se a bater muito bem.
Deixar repousar por 30 minutos no frio.
Aquecer a crepeira e verter uma concha da massa nela, deixar dourar bem os crepes de ambos os lados. Repetir a operaçao ate que a massa acabe.

Para montar o bolo
Num prato de servir coloca-se o primeiro crepe e barra-se com chocolate belga, por cima coloca-se outro crepe e barra-se com caramelo e assim sucessivamente ate terminarem os crepes.
Por cima dos crepes poe-se o chocolate branco e decoram ao vosso gosto, eu usei uns suspiros de canela que tinha la em casa e fiz uns riscos com chocolate belga que depois com um garfo mesquelei no chocolate branco.

E assim ficou o interior!

segunda-feira, 14 de maio de 2018

Creme de favas


Está aberta a temporada das favas...
Gosto de favas. Gosto de favas acho que de todas as maneiras que se podem cozinhar, mas para isso têm de ser tenrinhas, daquelas mais pequeninas, quando elas ja sao grandes entao uso para fazer creme de favas ou um belo puré!!

Esta primavera tem andado meia bipolar, ela deixa entrar o verao com temperaturas imensas e depois o inverno faz-lhe frente e la caem as ditas a pique... enfim... as noites frias por aqui no sopé da serra ainda se fazem sentir com força e nada melhor que um creme de favas para nos aquecer a alma e o estômago.
# 1,5kg de favas 
#2 batatas medias
#2 cenouras
#3 dentes de alho
#1 fio de azeite
#1 punhado de arroz
#sal a gosto

Descascam-se as favas. Depois delas descascadas retiramos a casca que as envolve, deixando só o miolo (reserva-se cerca de 400 gr de miolo).
Deitam-se para uma panela as favas, as batatas cortadas em cubos, as cenouras, agua a ferver, os dentes de alho laminados, um fio de azeite e sal.
Deixa-se cozinhar em lume brando mais ou menos por 40 minutos com a panela tapada. Findo esse tempo, reduz-se a pure. Retificam-se os temperos, se necessário adiciona-se mais agua a ferver. Juntamos o miolo das favas que reservamos e um punhado de arroz. Deixa-se cozinhar por mais 15-20 minutos e está pronto a servir.
 Eu servi simples, mas podem servir com bacon tostado na frigideira  até ficar bem crocante, parte-se aos pedaçinhos e coloca-se por cima do creme. Fica uma delicia!

sexta-feira, 27 de abril de 2018

Bolo de laranja com caramelo de laranja


Este  é talvez um dos melhores bolos de laranja que ja comi até hoje, primeiro porque adoro o sabor citrico e depois porque realmente fica um bolo delicioso, doce na medida certa e ainda sentindo-se a acidez da laranja.

CARAMELO DE LARANJA
#sumo de 1 laranja
#1 chavena de açucar
#5 laranjas fatidas

BOLO
# 6 ovos
# 1 chavena de açucar amarelo
# sumo de 3 laranjas
# 1/2 chavena de oleo
#2 chavenas de farinha tipo 55
#1 colher cha de fermento em po

Começamos por fazer o caramelo, na forma despejamos o açucar e regamos com o sumo da laranja, levamos ao lume sem mexer até obter um caramelo cor de mel. Deixamos arrefecer um pouco e dispomos na forma as laranjas fatiadas, a minha forma levou 3 laranjas, mas vai depender da forma que usarem. Reservamos.

Começamos por bater as claras em castelo (eu uso sempre uma pitada de sal)bem firme. Reservamos.
Batemos as gemas com o açucar ate dobrar de volume. Adicionamos o sumo das 3 laranjas e o oleo e bate-se por 1 a 2 minutos ate estar tudo bem incorporado. Adicionamos a farinha peneirada com o fermento e por fim envolvemos delicadamente as claras. Vertemos este preparado para a forma e levamos ao forno pré aquecido a 180º cerca de 50  minutos, mas como varia de forno para forno fiavel mesmo é o teste do palito.



Como podem ver, o interior fica muito fofinho e humido, um bolo que me surpreendeu e certamente para repetir mais e mais vezes.

quinta-feira, 26 de abril de 2018

Manteiga de Amendoim


Bom dia, bom dia

Se tem uma das coisas em que eu gastava algum dinheiro aqui em casa, era em manteiga de amendoim, os meus filhos simplesmente adoram.
 Começei a ver em alguns blogues as receitas caseiras desta manteiga e pensei porque nao experimentar, mesmo nao sendo das mais saudaveis, pelo menos feita em casa nao tem corantes nem conservantes e sempre sei o que eles comem.


A quantidade dos ingredientes depende da quantidade que se quer fazer em casa, e o bom disto é que podemos sempre dar um pouco de largas á imaginaçao:

# 500gr de amendoins torrados 
#1 colher de cha de oleo de coco
#1 colher de sopa de açucar mascavado claro
#sal q.b

Descascam-se os amendoins e pelam-se ( podem optar por comprar os amendoins ja torrados e com sal, facilita ja um pouco)colocam-se numa frigideira e deixamos torrar, até ficarem dourados (tambem se podem torrar no forno)

Depois de torrados deitamos no copo da Bimby (quem nao tem bimby coloca num processador que tenha em casa) e programamos 10seg velocidade 6,8,10.  Findo o tempo adiciona-se o oleo de coco, o açucar e o sal e volta-se a processar tudo, neste caso eu programei a bimby 15 seg vel 8,10 e ficou pronta a minha manteiga de amendoim.


O tempo de processar a manteiga dependo do vosso gosto, se a quiserem mais cremosa, ou encontrar ainda pedaços de amendoim, por aqui os miúdos gostam dela mais cremosa. O facto de a fazermos em casa tb nos deixa á vontade para dar asas á imaginação, por exemplo eu ja fiz manteiga de amendoim com um pouco de picante, e posso garantir que fica irresistível.
Segundo dizem parece que em frascos herméticos ela dura até um mês no friopois, nao sei se é verdade ou nao porque nao consigo com que ela dure esse tempo todo.


quarta-feira, 25 de abril de 2018

Chiffon de chocolate


E chegou o dia 25, o deste mês marcado com um feriado, yupiiii, feriado... ha, mas espera eu estou de ferias, portanto, hoje foi dia de pela maré da noite vir limpar as teias de aranha que se começam a acumular por aqui...

Mais um dia de desafio, este mês calou o blog Pimenta Rosa, confesso que eu nao conhecia o blog, e nao foi nada façil escolher o que fazer, mas acabei por ir pensando em algo que agradasse a todos aqui em casa, e quando vi o chiffon de chocolate percebi que tinha de ser esse.

Já o fiz mais que uma vez depois disso, até mesmo para levar para algumas festinhas que entretanto tivemos, e sempre ficou uma verdadeira delicia.

#8 ovos 
#2 chavenas de farinha sem fermento
#2 chavenas de açucar (usei açucar amarelo)
1/2 chavena de agua a ferver
#2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei achocolatado nesquik)
#1/2 chavena de oleo (usei de coco)
# 1 colher de cha de bicarbonato de sodio
#2 colheres de cha de fermento em pó

Começamos por juntar a meia chavena de agua a ferver com o chocolate em pó e deixamos arrefercer.
De seguida bati as gemas com o açucar ate duplicar de volume. Adicionei o chocolate com a agua e oleo e voltei a bater muito bem ate estar tudo ligado.
Envolvi a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sodio e mexi delicadamente.
Por ultimo bati as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e envolvi delicadamente no preparado anterior.
Verti para uma forma previamente untada e levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ,mas como o tempo varia de forno para forno nada como fazer o teste do palito.

Neste aqui fiz um creme com natas e chocolate branco (fervi as natas e derreti depois o chocolate nelas) mas confesso que o bolo fica muito melhor simples!

Fica um bolo realmente delicioso, muito fofinho e com uma textura deliciosa!!

Beijocas


sexta-feira, 13 de abril de 2018

Açorda de gambas

Lá por casa gostamos muito de açorda de gambas (eu confesso que gosto de outras versoes de açorda, mas o marido e os miudos nem por isso) entao aproveitando um pao alentejano que estava ja um pouco duro decidi fazer para o jantar!

# 1kg de gambas (compro avulso)
#1 pao alentejano 
#4 dentes de alho
#6 ovos
#Sal 
#coentros a gosto (eu uso salsa e um pouco de coentros )
#azeite

Começamos por cozer as gambas em agua com sal. cerca de 5 minutos de fervura.
Demolhamos o pao. 
Quando as gambas estiverem cozidas, retiramos da agua, coamos a agua e reservamos. descascam-se as gambas (eu costumo deixar o rabinho delas). reserva-se
Num tacho deita-se um bom fio de azeite, com os dentes de alho laminados e deixamos o alho alorar, adicionamos as gambas e o pao bem espremido. Mexe-se tudo muito bem.
Aos poucos vamos adicionando a agua onde cozemos as gambas e deixamos ferver.
Batem-se bem os ovos.
Retificam-se os temperos, adiona-se os coentros/salsa, vertem-se os ovos e mexe-se muito bem.

Na hora de servir polvilha-se com mais coentos/salsa

Fica a sugestao!!

quinta-feira, 12 de abril de 2018

Bolo Surpresa


Aqui ha dias trazia lá por casa dois pacotes de bolo de chocolate daqueles que em casa basta juntar os ovos e mais alguns ingredientes. Por acaso os que eu la tinha em casa eram da Branca de Neve.

Trocamos uns quantos olhares e lá acabei por fazer a vontade aos pacotinhos e fiz o bolinho... mas quando o estava a pôr para o forno, achei que lhe devia dar um toque diferente e foi o que fiz... só vos posso dizer que o bolo ficoi simplesmente delicioso, muito humido e realmente com o pedido de bis lá por casa.

#2 pacotes de bolo de chocolate (marca da vossa preferencia, os meus eram da Branca de Neve)
#2 tabletes de chocolate branco
#1 pacote de natas



 Preparar o bolo seguindo as instruçoes do fabricante. Eu geralmente costumo bater as claras em neve, mesmo que nas instruçoes nao digam para o fazer.

Verter o preparado para uma forma ao vosso gosto (usei a do bolo ingles) previamente untada e forrada com papel vegetal. 

E agora aqui vem aquela ideia "doida" parti uma tablete de chocolate branco e coloquei por cima da massa fazendo uma leve pressao para o chocolate ficar tapado por esta.

Levei ao forno ate estar cozido (teste do palito, sempre o mais fiavel)

Enquanto isso preparei uma cobertura, Aqueci as natas e quando estas começaram a ferver retirei do lume e adicionei a outra tablete de chocolate branco picado, mexi bem ate o chocolate derreter, e depois de desenformar o bolo e este estar morno verti esta cobertura por cima.

A decoraçao fica ao gosto de cada um!!!


Os meus filhotes ja pediram bis, e o bolo ficou realmente muito bom!!

quarta-feira, 11 de abril de 2018

Espaguete com frutos do mar


Aqui ha dias num desafio foi-me proposto fazer esta receita... A original era com tagliatelli, mas como na altura nao tinha em casa, usei esparguete, creio que o sabor em nada se alterou!!!

# 400gr de lulas congeladas em argolas
#400 gr de miolo de camarao congelado (calibre grande)
# sal
# pimenta
# 3 a 4 dentes de alho laminados
#1 alho frances
#300gr de mistura de cogumelos (usei cogumelos congelados)
# 80 gr de vaqueiro refogado
#Azeite
#1 courgette
#250 gr de tagliatelli/ esparguete
#2,5 dl de natas
#salsa fresca a gosto (podem usar coentros)

Passar as lulase os camaroes por agua ate descongelarem. Colocar as lulas num coador de rede. Ecorrer tb muito bem os camaroes, tempera-los com sal, pimenta e alho.
Cortar o alho frances em rodelas. lavar em agua corrente e escorrer bem.
Derreta metade da vaqueiro refogado numa frigideira larga ou num wok, salteie o miolo de camarao durante 2 a 3 minutos. Retire para outro recipiente e reserve. Salteie as lulas bem escorridas mexendo sempre, ate estarem macias, retire-as com uma escumadeira e junte-as aos camaroes. Deite o restante vaqueiro na frigideira, deixe derreter e adicione o alho frances, quando começar a ficar mole adicione os cogumelos e deixe saltear.
Ao mesmo tempo ponha ao lume um tacho com agua a ferver temperada com sal e um fio de azeite.

Lave a courgette corte em cubos e adicione aos legumes, deixe saltear, ate a courgette estar macia mas ainda crocante.

Coloque o tagliatelli/ esparguete a cozer ate estar al dente.

Adicione os camaroes e as lulas aos legumes, junte as natas, retifique os temperos.
Deixe retomar a fervura e polvilhe com salsa/coentros a gosto acabados de picar.
Escorra a massa, coloque no recipiente que vai servir e por cima deite o preparado da frigideira.

Sirva de imediato!!


POr aqui foi provado e aprovado!!! 

segunda-feira, 26 de março de 2018

Torrijas de Salamanca

 Ola, Ola

Calha - me algumas vezes sair para fora quer em trabalho, quer quando vou de ferias com a minha familia. Numa destas saidas calhou  em trabalho ir a Salamanca e,  uma amiga minha entrou numa pastelaria na Plaza Mayor, e comprou umas Torrijas, á primeira dentada, foi assim, uma explosao de varios sabadores, simplesmente adorei..

Claro que quando cheguei a casa fui procurar a receita, nao foi façil chegar lá, mas encontrei aquela que mais se aproximou dos sabores da Torrija que comi em Salamanca...

As torrijas sao um doce tipico da Quaresma, nesta cidade, tal como nós temos o nosso folar.. Se se atreverem experimentem!!

Eu costumo fazer esta versao com leite creme, mas ha uma outra que é servida com frutos vermelhos e um xarope de vinho doce, ambas sao deliciosas, as do leite creme sao mais originais. 
O pao utilizado é o pao de Brioche, nao tentem com outro, ficam boas, mas nao é a mesma coisa, outra dica que vos dou, é comprarem o pao brioche inteiro, pois o que vem ja fatiado nao vem grosso o suficiente para as torrijas ficarem direitinhas.

 Para as torrijas:

#1 pão de brioche 
#500 ml de leite 
#150 ml de natas 
#1 pau de canela,
# 80 grs de açúcar mascavo
# 3 ovos
# 150 grs de manteiga.

  Para a calda:

#100 ml de vinho tinto doce (costumo usar vinho do porto ou moscatel)
# 100 ml de água
# 1 pau de canela
# casca de laranja
# 40g de açúcar.

 Coloque o leite numa panela com o açúcar e o pau de canela e deixe ferver. Quando começar a ferver, diminui-se o lume e deixa-se ferver alguns minutos nesse lume brando. Deixe arrefecer à temperatura ambiente. Coe o leite e coloque-o num prato fundo. Dois ovos, uma gema de ovo e as natas são adicionados ao leite, bate-se tudo muito bem.
 Enquanto isso, numa panela, Adicione o vinho doce, o pau de canela, a casca de laranja, a água e o açúcar e deixe reduzir até o lume médio, até obter uma consistência xaroposa. Retire do lume.

Entao, é aqui que depois temos de escolher qual as que queremos fazer, se for as do leite creme demolhamos as fatias de pao no xarope e depois na mistura de leite e levamos á frigideira onde previamente derretemos a manteiga e deixamos dourar muito bem de cada lado. Retiramos, e deixamos sobre papel absorvente para tirar o excedente de gordura. 

Nesta altura ja devemos ter o leite creme feito, eu faço caseiro e a receita é a que todas voces sabem, convem ficar um pouco mais duro que o normal.

Com a ajuda de uma colher (ou se quiserem uma aparencia mais á chef, num saco de pasteleiro com boquilha frisada) colocamos em cima das torrijas, salpicamos com açucar e com um maçarico de cozinha damos um tom caramelo ao leite creme.
E voilá... é so deliciarem-se!!

Sem leite creme... entao embebemos as torrijas durante algum tempo no preparado de leite levamos a dourar de cada lado na manteiga, colocamos num prato de servir embebemos com o xarope e servimos decoradas com frutos vermelhos!!

 Por Acaso só fiz com o leite creme, porque descobri tarde que nao tinha frutos vermelhos em casa.
Como vos disse, eu gosto destas pela originalidade do leite creme, mas com o xarope também sao uma verdadeira tentaçao!!

Beijocas

domingo, 25 de março de 2018

Bolo de chocolate com pimenta rosa

 Meu Deus, ja nem me lembrava de vir aqui, confesso que nao foi por preguiça, foi mesmo porque tem andado complicado a nivel profissional, mas parece que vamos acalmar um pouco!!

Chegou o dia 25 e com ele mais um desafio do "cantinho das cozinheiras... Desta vez o blog escolhido foi o da Carla Ramalho...

Depois de muitas indecisoes, e mais indecisoes, ate porque me apetecia fazer as receitas todas, la acabei por me decidir por um bolo de chocolate, uma vez que sei que aqui em casa bolo de chocolate nunca falha e todos gostam... e deste ja teve repeteco, o bolo é sem duvida uma verdadeira maravilha!!!

#10 claras
# 100 gr de farinha com fermento
#170 gr de chocolate de culinaria (usei 85% cacau)
#100 a 120 gr de açucar amarelo

COBERTURA

# 100 gr de chocolate negro (85% cacau)
# Pimenta rosa Q.B.
# 3 colheres de sopa de leite


 
Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de fundo amovível.

Derreter o chocolate. Bater as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes, adicionar o açucar amarelo aos poucos batendo sempre ate obter picos firmes. Adicionar o chocolate e bater mais um pouco até ficar envolvido. Peneire a farinha e envolva delicadamente com uma espatula.
Verta para a forma alisando bem e leve ao forno ate estar cozido, teste do palito é sempre o mais seguro. Retire do forno e deixe arrefecer.

Enquanto isso prepara-se a cobertura.
Derrete-se o chocolate no leite, mexendo bem ate obter um creme liso e brilhante.
Verte-se sobre o bolo e decora-se com pimenta rosa. Leva-se ao frio ate á hora de servir.

# a unica alteraçao que fiz, foi ter colocado umas bolinhas de pimenta rosa, 5 ou 6 enquanto o leite aquecia para derreter o chocolate, depois retirei-as.

 E aqui fica a minha participaçao!!

Beijocas

sexta-feira, 9 de março de 2018

Risotto de massa do mar

 Aqui ha dias ganhei de presente um livro de receitas da Espiga e da Branca de Neve, 60 receitas variadas... e uma delas era um risotto de massa, e eu fiquei logo de olho nela... 
Ontem como (achou o meu marido) era um dia especial decidiu que era ele que fazia o jantar... ja que é assim, vamos lá, pedi-lhe para ser ele a fazer o risotto de massa... só vos posso dizer é verdadeiramente deliciosa!! Adoramos lá em casa...
 
# 2 lombos de salmao
#2 tranches de pescada
#6 quadrados de tamboril
#2 cebolas
#4 dentes de alho
#2,5 dl de vinho branco
#200 gr de massa cotovelinho pequenino
#1 embalagem de cogumelos frescos
#6 delicias do mar
#salsa, coentros e sal a gosto
#1 folha de louro
#agua a ferver q.b
#200 gr de mistura de 4 queijos ralados
#2 dl de azeite
#1/2 pimenta dedo de moça

Num tacho coloca-se o azeite, junto com a cebola os alhos picados, a folha de louro e a pimenta dedo de moça em rodelas. Deixa-se refogar um pouco. Junta-se o peixe e deixa-se cozinhar um pouco no azeite com o tacho tapado. Retira-se o peixe, desfaz-se em lascas e adiciona-se novamente no tacho, junta-se os cotovelinhos e os cogumelos laminados, envolve-se muito bem, e deixa-se cozinhar até que a massa apanhe um tom dourado. Refresca-se com o vinho branco e adiciona-se agua ate tapar a massa (nao adicionamos muita agua, é preferivel ir adicionando aos poucos para nao corrermos o risco da massa ficar muito cozida). Deixa-se cozinhar em lume brando ate a massa estar al dente. Retificam-se os temperos, juntam-se as delicias do mar cortadas em rodelas e envolve-se o queijo ralado. Serve-se de seguida polvilhada com salsa e coentros.
Foi uma experiencia maravilhosa e confesso que é mesmo para repetir!!!

Beijocas

Bolo Salgado

Ontem abri o meu frigorifico e deparei-me com 3 pedaços de frango, fiambre cortado em cubos e uma chouriça (esta ultima muito saudavel ...