terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Pao branco de sementes




Bom dia gente linda!!
Nesta epoca do ano lá em casa, poupa-se na conta do gas e do pao, uma vez que faço tudo no meu fogao de lenha. É raro o dia que nao coza um paozinho lá. Nada se compara ao sabor e ao cheirinho de um pao acabado de cozer em forno de lenha.

- 1 kg de preparado de farinha para pao branco (comprei no ecomarche)
-5 colheres de sopa de flocos de batata
500 gr de farinha de trigo
- 65 gr de fermento de padeiro (usei barra, mas podem usar seco)
- Mistura de sementes (a gosto)
- 1,5l de agua tepida
-sal
- sementes de sesamo (gergelim) para decorar
- Leite para pincelar


Eu nao tenho MFP, muitas vezes amasso à mao, mas desta vez fiz na minha batedeira (que é grande).

Verti a agua para a taça da batedeira, e adicionei o fermento, esperei um pouco para ele derreter. Adicionei os restantes ingredientes, e levei a amassar cerca de 10 minutos em velocidade media, ate a massa estar elastica e nao grudar na taça.
Deixei levedar cerca de 45-60 minutos.
Findo esse tempo, verti a massa para uma superficie enfarinhada e cortei pedaços com mais ou menos 20gr , formei bolinhas e deixei crescer por mais 45 minutos.
Coloquei as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelei com leite e polvilhei com sementes de sesamo.

Levei ao forno cerca de 20 minutos ( eu para ver de o pao esta cozido costumo pegar nele e dar-lhe umas pancadinhas por baixo, se ele soar a oco é porque esta cozido.



Fica um pao super fofinho e muito bom!

Beijocas

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Massada de carne e cogumelos ao molho cogumelos





Bom dia, bom dia...

Começo de mais uma semana, por aqui uma segunda com algum frio e geada á mistura, embora lá ao fundo se veja a imponente Serra da Estrela com o seu manto branco.

Cá em casa, raramente deito fora os restos de comida, principalmente quando sao carnes ou peixe grelhados, pois dá sempre para eu preparar uma refeiçao rapida, uma vez que só tenho 1 hora para o almoço.

Foi o que aconteceu com estes dois bifes de vaca que tinham sobrado de uma refeiçao anterior.

Viraram uma bela massada de carne e cogumelos ao molho mostarda.



 

. 2 bifes de vaca
. 2 dentes de alho
. 2 colheres de sopa de massa cotovelinho (bem pequenos)
.1 caldo knorr molho de cogumelos
. cogumelos
.salsa 
.queijo ralado
. azeite

Num tacho, adicionei um fio de azeite e os dentes de alho e deixei alourar os alhos,de seguida adicionei os cogumelos laminados (usei cogumelos frescos, podem usar de lata), o bife partido em pequenos bocados, e deixei cozinhar por 4-5 minutos em lume brando. Por ultimo adicionei a massa, e reguei com um copo de agua fervente.
Quando a massa ficou al dente, adicionei (ainda deve ter um pouco de molho) o cubo de knorr molho de cogumelos e deixei ferver lentamente por 2-3 minutos, ate o molho engrossar um pouco, adicionei salsa picada e um pouco de queijo ralado, mexi tudo e servi decorado com salsa e queijo raldo.



Em 10 minutos preparei o meu almoço, e depois fui embora para mais uma tarde de trabalho!

Beijocas


sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Ovos verdes com atum



Ontem houve sabor de saudade, sabor de infancia, sabor dos pratos feitos pela avó... Só porque ontem foi o dia dela, e a saudade foi mais intensa, quis te-la junto de mim... rolaram as lagrimas, mas ao mesmo tempo o sorriso foi mais forte, porque tive a felicidade de a ter tido na minha vida!!
A ultima vez que eu tinha comido ovos verdes foi em casa da mae, confesso que aqui por casa nunca tinha feito, e ontem... ontem foi dia de experimentar fazer... 


- 8 ovos 
- 1 lata de atum em agua
- salsa a gosto
- Sal
- 1 gema
- 1 fio de azeite
- pimenta a gosto
- pao ralado  (usei pao ralado crocante, é ligeiramente mais grosso que o normal), farinha e ovos para panar.
- Oleo para fritar

Começamos por cozer os ovos cerca de 15 minutos (contamos depois de levantar fervura).
Neste tempo aproveitei para pôr ao lume um tacho com um refogado de cebola, alho, louro, sal e um fio de azeite, quando a cebola ficou murcha adicionei 1 tomate bem maduro e 1 copo cerca de 150 ml de polpa de tomate, deixei levantar fervura e adicionei agua a ferver. Juntei o arroz e deixei cozinhar em lume minimo..

Depois dos ovos cozidos, descaquei-os e cortei-os ao meio, retirei a gemas cozidas para uma tigela (As claras reserve-ias num prato direitinhas) onde adicionei o atum escorrido, a salsa, a gema crua, o azeite e a pimenta. mexi tudo muito bem até formar uma papa de forma a moldar pequenas bolas com que recheei as claras que tinha reservado. Passei os ovos recheados por farinha, ovo batido e pao ralado e reservei. Pôs o oleo a aquecer e fui fritando os ovos ate ficarem douradinhos. 
Retifiquei os temperos do arroz e servi arroz de tomate com os ovos verdes.



Teve sabor de Infancia? Teve, mas é um sabor tao bom!!!!

Beijocas

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Tarte de limao francesa




Sou completamente apaixonada por cozinha, por novos sabores, por especiarias por... tudo... sou mesmo um bom garfo!!
E entre estes gostos sem duvida alguma está o limão... quando vi esta tarte de limão no pinterest, guardei para experimentar, e em boa hora a experimentei, pois ela desapareceu bem rapidinho, mesmo sendo uma tarte com um travo amargo ao limão!!!


1/2 chávena de chá de sumo de limão
Raspa de 2 limoes
100 gr de açucar
4 gemas
3 colheres sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

MERENGUE
4 claras
200gr de açucar

PREPARAÇÃO:

Num copo medida coloca-se a 1/2 chávena de sumo de limão e acaba de se encher com agua ate chegar aos 300ml.
Despeja-se num tacho adiciona-se o açúcar e a raspa dos dois limões, e leva-se ao lume ate o açúcar dissolver completamente. 
Dissolve-se a maisena num pouco de agua e adiciona-se ao preparado anterior, mexendo sempre com o fuê ate engrossar. Retira-se o lume e deixa-se arrefecer.

Enquanto isso forra-se uma tarteira, ou com massa folhada ou quebrada, pica-se o fundo forra-se com papel de alumínio o centro e enche-se com feijões, leva-se ao forno pré aquecido ate a massa estar cozida e douradinha.

Ao preparado anterior que ja deve estar morno, adicionam-se as gemas peneiradas e depois de bem incorporadas junta-se a manteiga e mexe-se bem.

Recheia-se a tarte com este preparado.




Na batedeira, batem-se as claras em castelo, e quando estas formarem picos firmes, adiciona-se o açúcar, batendo ate obter um creme liso e brilhante.

Verte-se em cima da tarte e cobrindo toda a superfície.
Com a ajuda de um maçarico de cozinha doura-se a tarte por cima, também podem levar ao forno ate dourar.

Serve-se bem fria

Fica a sugestao

Beijocas

Margarida Santos

segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Bolo 2 ingredientes



Este bolo foi uma verdadeira surpresa para mim.
Quando vi a receita dele no  pinterest, achei que nao poderia ser assim, mas tinha de tirar as minhas duvidas e o certo é que para alem de ser um bolo super façil de fazer, desapareceu em menos de 1hora..

Acreditem uma verdadeira loucura.



* 180 gr de chocolate ( eu usei chocolate 85% cacau)
* 4 ovos 

PREPARAÇÃO:

Põe-se o chocolate a derreter em banho maria (ou no microondas). 
Separam-se as gemas das claras e batem-se as ultimas em castelo bem firme. Quando estas já formarem picos firmes, adicionam-se as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Por ultima adiciona-se o chocolate derretido mexendo suavemente com uma espátula.
Verte-se o preparado para uma forma forrada com papel vegetal e leva-se ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15-20 minutos. Não deixem cozer muito para que não se torne muito seco.




Muito rapido de fazer, fica com uma textura muito fofinha e valeu mesmo a pena experimentar, ficamos todos fãs lá casa.

Beijocas

domingo, 21 de janeiro de 2018

Leite Creme de Abobora



Ele nasceu... nasceu a 21 de Janeiro, fi-lo nascer no mesmo dia que eu... So porque sim!
So porque um dia ja tive um blogue e esse "bichinho" andava adormecido em mim... mas nunca esqueci este mundo, um mundo muito meu, o meu mundo mais que perfeito...

Estive afastada uns quantos anos, nao sei bem quantos, sei que os meus filhos cresceram, sei que a nivel profissional tudo se alterou na minha vida (para melhor felizmente), sei que viajamos muito, houve pessoas que entraram na minha vida, outras que sairam, nasceram primos e sobrinhos, enfim, a vida continuou...

Primeira decisao de 2018, regressar a este mundinho... e ca esta "as doces tentaçoes da Maguy" ... Nasceu hoje as 02:00h da manha como eu!!

Bem Vindos ao meu pequeno espaço!!!




Esta primeira receita nasceu de um doce, uma sobremesa, o que lhe quiserem chamar que fazem muito por aqui, as papas de abobora, como as faziam antigamente confesso que eu nao gostava nada... mas porque nao torna-las um pouco mais atuais? sim foi o que eu fiz, e acreditem desta vez voaram bem rapidinho:


INGREDIENTES

. 1kg de abobora menina cozida e escorrida
. 1L de leite (usei meio-gordo)
. Casca de 1 limao
. 1 pau de canela
. 4 colheres de sopa de maisena
. 300 gr de açucar

PREPARAÇAO

Num tacho colocar a abobora escorrida, o leite, o pau de canela e as casacas de limao, deixar ferver por mais ou menos 10 minutos.
Desfazer a maisena num pouco de agua ou leite (eu uso leite, mas podem usar agua) e verter para o preparado de abobora. 
Retirar o pau de canela, e triturar tudo muito bem (eu trituro tambem as cascas do limao pois dá um sabor incrivel ao creme. 
Deixar ferver até engrossar um pouco. Adicionar o açucar e sem parar de mexer deixa-se ferver até o açucar se desfazer.
Verter o leite creme para taças e deixar arrefecer.
Podem servir a gosto ou polvilhado com canela ou entao polvilhando com açucar e com o maçarico de cozinha carameliza-lo.
 

Por aqui como ja referi é uma sobremesa muito apreciada.

Espero que gostem!!!

Beijinhos

Ana Santos       

Bolo Salgado

Ontem abri o meu frigorifico e deparei-me com 3 pedaços de frango, fiambre cortado em cubos e uma chouriça (esta ultima muito saudavel ...