Tarte de limao francesa

Sou completamente apaixonada por cozinha, por novos sabores, por especiarias por... tudo... sou mesmo um bom garfo!!

E entre estes gostos sem duvida alguma está o limão... quando vi esta tarte de limão no pinterest, guardei para experimentar, e em boa hora a experimentei, pois ela desapareceu bem rapidinho, mesmo sendo uma tarte com um travo amargo ao limão!!!

1/2 chávena de chá de sumo de limão

Raspa de 2 limoes

100 gr de açucar

4 gemas

3 colheres sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

MERENGUE

4 claras

200gr de açucar

PREPARAÇÃO:

Num copo medida coloca-se a 1/2 chávena de sumo de limão e acaba de se encher com agua ate chegar aos 300ml.

Despeja-se num tacho adiciona-se o açúcar e a raspa dos dois limões, e leva-se ao lume ate o açúcar dissolver completamente. 

Dissolve-se a maisena num pouco de agua e adiciona-se ao preparado anterior, mexendo sempre com o fuê ate engrossar. Retira-se o lume e deixa-se arrefecer.

Enquanto isso forra-se uma tarteira, ou com massa folhada ou quebrada, pica-se o fundo forra-se com papel de alumínio o centro e enche-se com feijões, leva-se ao forno pré aquecido ate a massa estar cozida e douradinha.

Ao preparado anterior que ja deve estar morno, adicionam-se as gemas peneiradas e depois de bem incorporadas junta-se a manteiga e mexe-se bem.

Recheia-se a tarte com este preparado.

Na batedeira, batem-se as claras em castelo, e quando estas formarem picos firmes, adiciona-se o açúcar, batendo ate obter um creme liso e brilhante.

Verte-se em cima da tarte e cobrindo toda a superfície.

Com a ajuda de um maçarico de cozinha doura-se a tarte por cima, também podem levar ao forno ate dourar.

Serve-se bem fria

Fica a sugestao

Beijocas

Margarida Santos