quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Bolo café com chocolate


Esta receita tirei-a da revista "cozinha maravilha" de Novembro de 2009.

O bolo é mto façil de fazer, tem uma textura mto macia e fica com uma apresentaçao interessante.

INGREDIENTES:

#250 de açucar

#100 gr de margarina

#3 colheres de sobremesa bem cheias de café soluvel ( eu usei nespresso gold)

#6 ovos

#4 colheres de sopa de leite

#250 gr de farinha

#1 colher de cha de fermento

COBERTURA:

#50 gr de açucar (nao usei)

#2 dl de natas

#1 tablete de chocolate

PREPARAÇAO:

Ligue o forno a 180º.

Numa tigela bata os 250 gr de açucar com a margarina ate obter um creme fofo. Junte o café soluvel e as gemas, bata bem, adicione o leite e bata ate que fique uma mistura homogenea.

Noutra tigela misture a farinha e o fermento e peneire para o preparado anterior, batendo sempre.

Por fim bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente na mistura.

Verta para uma forma de chamine e leve ao forno cerca de 45 minutos, faça o teste do palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a cobertura: Num tacho pequeno junte o açucar e as natas leve ao lume ate ferver, retire do lume e adicione o chocolate em pedaços e mexa ate um creme liso, deixe amornar mexendo de vez em quando ate começar a ficar mais espesso.

Regue o bolo com o molho de chocolate e sirva decorado a gosto.

Espero que gostem, lá em casa foi provado e aprovado!!

Beijocas

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Broa Salgada


Eu tenho em casa uma grande coleçao de revistas de pao e outras receitas, revistas que atravessaram o atlantico, vindas lá do Brasil, e de vez em quando gosto de experimentar algumas receita de lá... As revistas ja têm algumas mais de 7 ou 8 anos, mas eu gosto mesmo de as ver e de experimentar... Foi o caso destas broas salgadas, sao uma verdadeira delicia... digo-vos vale mesmo a pena experimentarem...
 INGREDIENTES:

70gr de fermento biologico

100 gr de açucar

150 gr de manteiga

3 ovos inteiros

3/4 da chavena de cha de leite

1 colher de cha de sal

2 1/2 chavenas de fubá

3 colheres de sopa de queijo ralado

600 a 800 gr de farinha de trigo

PREPARAÇAO:

Dissolva o fermento no açucar.

Acrescente os restantes ingredientes. Bata na batedeira durante 3 minutos em potencia maxima, ate formar uma bola.

Reserve a massa , deixando-a descansar durante 1 hora.

Findo esse tempo forme o numero de broas que quiser, eu fiz 3 broas.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 170º cerca de 40 minutos...

Voilá... um paozinho delicioso e super apreciado ca na casa
Fica a sugestao!!

beijocas

domingo, 25 de fevereiro de 2018

Bolo mousse de chocolate

  O grupo do FB Cantinho das Cozinheiras, tem um a rubrica que é cozinhar com... Confesso que é a primeira vez que participo neste desafio.

Nao foi façil, nao foi nada façil escolher uma receita do blogue da Clara, entre doces, salgados, entradas e afins, a escolha estava mesmo difiçil, e acabou por acontecer quase na vespera do desafio, quando eu ja desesperada pedi ajuda aos meus filhotes... Claro que a escolha deles caiu sobre um bolo e quando viram este bolo Mousse de chocolate, foi amor á primeira vista... Mas nao foi só amor á primeira vista, foi amor a cada dentada, uma verdadeira maravilha!!!

Só mudei na receita o chocolate, é que ja tinha as claras e os ovos batidos quando descobri que nao tinha em casa chocolate em pó, entao usei do chocolate que os meus filhos usam no leite e como é granulado ate deu um aspeto interessante á massa.Assim como a forma de montar o bolo, tb fiz diferente.

BOLO

#100 gr de açucar
#3 ovos grandes
#1 gema
#1 pitada de sal
#80 gr de farinha
#2 e 1/2 colheres sopa de maisena
#2 colheres de sopa de achocolatado para o leite granulado
#açucar granulado Q.B
#1 colher de cha de fermento em po

XAROPE
#2 colheres sopa de agua
#80 gr de açucar
#3 colheres de sopa de rum

MOUSSE
#250ml de leite
#1 colher de café de aroma de baunilha
#2 gemas
#200 gr de chocolate (usei 85% cacau)
#200 gr de natas
#1 saqueta de gelatina incolor

Ligar o forno a 180º

Para o bolo: Bata as claras em castelo. Reserve.
Numa taça bata as gemas com o açucar ate triplicar de volume.Adiciona-se a farinha peneirada com a maisena, o fermento e o chocolate. Por fim envolva as claras delicadamente. Verte-se o preparado para uma forma (na receita original era para um tabuleiro) de fundo amovivel, e leva-se ao forno ate estar cozido (teste do palito é sempre o mais fiavel).

Entretanto vai-se preparar o xarope, levar a agua ao lume com o açucar e deixar ferver, sem que o açucar caramelize. Junta-se o rum e reserva-se.

Entretanto com o bolo ja cozido e morno, desenforma-se e com o auxilio de uma faca, fazemos um buraco no bolo deixando ainda fundo, (aqui foi uma alegria pois como esses bocados de bolo ja nao iam ser usados puderam logo comer neles rsrsrsrs), coloca-se o bolo dentro da forma rega-se com o xarope e polvilha-se com um pouco de açucar granulado.

Agora vamos á mousse... Começamos por bater as natas em chantilly. Reservam-se no frio.
Leva-se ao lume um tacho com o leite e as gemas mexidas e deixamos aquecer ate atingir o 80º, retira-se do lume, verte-se o chocolate picado, o aroma de baunilha e mexe-se muito bem. Junta-se a gelatina hidratada seguindo as instruçoes da embalagem, mexe-se bem e deixa-se arrefecer um pouco ( a esta altura ja deve estar mais ou menos frio). Por fim juntamos as natas envolvemos delicadamente e verte-se para dentro do bolo. Vai a frio pelo menos 3h, ou ate á hora de servir.



Este bolo aqui em casa fez as delicias de todos e desapareceu bem rapido!

Beijocas

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

frango com bacon e laranja

 Bom dia, Bom dia!!

Ora bem pela primeira vez estou a participar no desafio da Caixa misterio do grupo do fb Cantinho das Cazinheiras... 

Gosto mesmo de desafios, e este achei super interessante, dos 3 ingredientes escolhidos so nao usei o iogurte, pois como sou intolerante á lactose é muito complicado!!

Só posso dizer, que o franguinho ficou suculento e com um sabor citrico para lá de bom!!


 INGREDIENTES:

#1 frango

#Sal e pimenta a gosto

#3 dentes de alho

#1dl de sumo de laranja

#200 gr de bacon (eu comprei do ja fatiado)

#1 raminho de tomilho

PREPARAÇAO:

Corte o frango em pedaços, coloque num recipiente de ir ao forno. Reserve.

Na picadora juntei uma pitada de sal e pimenta, os alhos o sumo de laranja e o tomilho, piquei tudo muito bem e verti em cima do frango. Deixei marinar o maximo possivel, de preferencia fica melhor se deixarmos de um dia para o outro.

No meu caso deixe tomar gosto durante 2 hora.

Escorri o frango e numa frigideira anti aderente adicionei um fio de oleo de coco, juntei o frango e deixei selar bem de todos os lados, juntei a marinada e o bacon e deixei cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Virei o frango para o recipiente de ir ao forno e levei-o a corar em forno pré aquecido a 200º ate estar bem douradinho.

Acompanhe a gosto (cá em casa foi mesmo com batata a murro)
Espero que gostem, fica a deixa!!

Beijocas

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Bolo folhado de mousse de chocolate ao leite e baba de camelo


Quase com o fim-de-semana, á porta, e creio que com bom tempo a caminho, que tal um bolinho bem fresquinho??? Esta receita e estas fotos andavam perdidas aqui por o meio de tantas e tantas que fui fazendo aos longo dos anos que estive parada, mas mesmo assim continuava a fotografar e a apontar as receitas... Deu Jeito!!!

Ora bem por dentro este bolo foi feito com dois preparados diferentes, o primeiro bolo foi com preparado de mousse de chocolate ao leite:

INGREDIENTES:
#4 ovos

#1 embalagem de mousse de chocolate ao leite

#1 pacote de natas

#1 copo de oleo

#130 gr de açucar 

#200 gr de farinha 

#1 colher de cha de fermento em pó 

#1 base redonda de massa folhada 

#1 lata de ananas

#5 dl de natas

Para o baba de camelo é igual em tudo excepto a mousse que trocam pelo preparado de baba de camelo é um bolo que fica muito com um um delicioso sabor a caramelo.

PREPARAÇAO: 

Começe por cozer a massa folhada na forma onde vai fazer os outros dois bolos, eu fiz em redondo porque a base da massa folhada que eu tinha em casa era redonda mas podem fazer rectangular, quadrada, ao vosso gosto, pique a massa folhada com um garfo e leve ao forno pré quecido a 200º cerca de 20 minutos. Reserve. 

Faça o bolo de mousse de chocolate, começando por bater as claras em castelo firme. Reserve. 

Bata as gemas com as claras ate duplicarem de volume, acrescente as natas, o oleo e o pacote de mousse de chocolate. Bata bem ate que todos os ingredientes fiquem bem ligados. 

Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por ultimo envolva delicadamente as claras em castelo. 

Verta para a forma onde cozeu a massa folhada previamente untada e leve ao forno p´re aquecido a 180º cerca de 20-30 minutos. Reserve. 

Para o bolo de baba de camelo siga os mesmos passos do de mousse de chocolate. 

Bata 5 dl de natas em chantilly e adicione açucar a seu gosto.

Coloque o bolo de mousse de chocolate no prato onde vai servir o bolo e espalhe um pouco natas por cima e pedaços de ananás coloque a massa folhada por cima e volte a barrar com mais natas e mais pedaços de ananás. Por ultimo coloque o bolo de baba de camelo barre o bolo com a restantes natas e enfeite a seu gosto!!! 

Eu espalhei top de chocolate ao acaso em cima do bolo dando-lhe um aspecto desalinhado, e levei ao frio ate á hora de servir!!!
Espero que gostem... cá por casa desapareceu bem rapido

Beijocas

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Quiche de creme de Lagosta


Ola, ola

Tenho andado meio fugidita, mas nao é por mal, é que vai haver aqui uma alteraçao no meu blogue e como tal tem-me distanciado um pouco... Mas tudo vai voltar aos normal!!! 

Eu adoro Quiches, sejam elas do que forem, gosto mesmo muito e entao de vez em quando lá sai uma quiche lá em casa, esta ja a fiz ha um tempinho mas ainda nao tinha postado por aqui... entao fica a deixa!!!

 INGREDIENTES:

#1 base de massa folhada

#1 embalagem de lagostas (tipo delicias do mar, nao me lembro do nome, desculpem)

#5 ovos

#1 embalagem de natas

#10 delicias do mar

#1 lata pequena de cogumelos

#1/2 pacote de creme de lagosta

#4 salsichas

#Salsa picada a gosto

Coloquem a massa folhada num pirex untado. Corte as salsichas em rodelas, os cogumelos, as delicias do mar em redelas, as lagostas também em rodelas, salpique com salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Bata as natas com os ovos e metade do creme de lagosta, verta o conteudo para cima da massa folhada.

Leve ao forno a 200ºc até estar douradinho e cozido, depois coma quente ou frio, é so deliciar-se!!!


Deixo a Dica, espero que gostem!!!

Beijocas

segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Cogumelos á Bras



Ola, ola

Sabem aqueles dias em que nao sabemos muito bem o que fazer para o jantar, que nos esquecemos tirar o que quer que seja da arca para descongelar?

Pois ontem aconteceu-me isso, nao sabia o que fazer para o jantar, abri o meu frigorifico e olhei para uma embalagem de cogumelos grandes (nao sao portobello, mas sao grandes mesmo) e pensei... Porque nao fazer uns cogumelos á bras? Para os miudos é uma alegria pois comerem batatas fritas (coisa rara aqui em casa) nao ha reclamaçoes!!!

Ficou muito bom.

#2 embalagem de cogumelos grandes (tipo portobello)
#batatas fritas Q.B.
#8 ovos
#4 cebolas
#4 dentes alho
#1 fio de azeite
#meio pimento verde
#salsa a gosto
#sal e pimenta

Começamos por fritar as batatas e reservamos.

Num tacho deitamos um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas, e os dentes de alho laminados. Deixa-se refogar lentamente cerca de 10 minutos em lume brando. Adicionamos de seguida o pimento e os cogumelos laminados, deixamos cozinhar cerca de 15 minutos com o tacho tapado, em lume brando.

Batem-se os ovos, reservam-se.

Aos poucos vamos adicionando as batatas fritas (Eu fiz com batatas fritas ás rodelas, podem fazer de forma tradicional) e envolvemos muito bem, temperamos com sal, pimenta e salsa a gosto. Por fim vertem-se os ovos batidos e mexe-se muito bem (eu nunca deixo os ovos cozerem muito porque nao gostamos deles muito secos) retifica-se os temperos e serve-se polvilhado de salsa e azeitonas.

Cá por casa foi uma refeiçao muito apreciada!!

Beijocas

sábado, 17 de fevereiro de 2018

Patas de veado




Ola, ola

Hoje venho pela maré da noite e com um docinho daqueles que nao se pode comer todos os dias, mas que de vez em quando sabe taoooo bem!!!

Quando comecei o Canela e Cacau, andei a dar uma vista pela blogosfera e encontrei o blog da  susana vi este desafio, e pensei logo que tinha de participar, uma vez que o meu marido adora patas de veado...

E assim hoje de tarde aventurei-me a fazer estas "meninas"... Vou confessar-vos uma coisa, nao foi nada façil faze-las, só a segunda tentativa (e nao estao nada perfeitas) é que desisti e decidi que eram estas que ia postar... as primeiras ficaram muito boas de sabor, mas a torta ficou mesmo torta e nem sei muito bem o que elas me pareciam, e o doce de ovos ficou muito branco, tinha tudo contra mim...

As segundas (estas) o doce de ovos ficou com uma cor bonita, mas as patas ficaram um bocadinho magritas, de sabor segundo o especialista aqui de casa, estao deliciosas...



#6 claras
#10 colheres de sopa de açucar (Usei 5 colheres de sopa de açucar de coco)
#3 gemas
#250 gr de farinha com fermento
#1 pitada de sal

Bati as claras em castelo firme, adicionei o açucar de coco, 1 colher de cada vez, de seguida adicionei as gemas 1 a 1 batendo bem entre cada adiçao. Por ultimo juntei a farinha e envolvi delicadamente.

Verti este preparado para um tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal e levei ao forno pre aquecido a 180º cerca de 20-30 minutos, faz-se o teste do palito sai limpo retira-se

Enquanto o bolo coze fiz o doce de ovos:

#6 gemas
#6 colheres sopa de açucar
#1 casca de limao
#10 colheres de sopa de agua

levei tudo ao lume brando sem deixar de mexer ate fazer ponto de estrada.

Num outro tacho levei ao lume cerca de 100 gr de açucar com 200 gr de agua e 4 colheres de sopa de vinho do porto, deixei ferver cerca de 10 minutos ate obter uma calda.

Cortei o bolo ao meio no sentido horizontal, recheei com o doce de ovos e cortei pequenos triangulos, molhei-os na calda de açucar polvilhei de lado com coco ralado e coloquei as patas em formas de papel, por cima verti um pouco de doce de ovos e no meio fiz um risco com canela.

Esta quantidade rendeu-me 7 patas de veado



Como podem ver ficaram umas patinhas muito magrinhas mas o sabor, esse estava todo la!!

Beijocas

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Bolo de Cafe

Este bolo retirei a receita de um livro que comprei "confeitaria hummingbird",nao é um bolo muito doce, mas... nao é aconselhavel faze-lo muitas vezes uma vez que leva muita manteiga... Mas é simplesmente divinal... 


#2 Colheres de sopa de cafe granulado

#450 gr de manteiga sem sal

#450 gr de açucar em po

#8 ovos

#450 gr de farinha sem fermento

#2 colheres de sopa de fermento em pó

#2 colheres de sopa de cacau em pó

PARA A COBERTURA:

#250 gr de açucar em pó 

#80 gr de manteiga sem sal á temp ambiente

#25ml de leite gordo

#Algumas gotas de essencia de baunilha

#6o gr de chocolate preto ralado ( com o ralador do queijo)

Para a essencia de café, junte o cafe granulado com 170 ml de agua, numa caçarola pequena e deixe levantar fervura sobre lume medio. Deixe ferver ate que o liquido fique reduzido a metade e depois retire do lume e deixe arrefecer completamente. Reserve uma colher de sopa da essencia para a cobertura.

Pre aqueça o forno a 170º.

Misture a manteiga, o açucar e a essencia de café fria com a batedeira, bata ate que todos os ingredientes estejam bem ligados.

Adicione os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adiçao, junte a farinha, o fermento em pó e o cacau e mexa bem ate que estejam todos os ingredientes estejam bem imcorporados e a massa leve e fofa.

Verta a mistura para a forma previamente preparada e alise com uma espatula.

Leve ao forno cerca de 40 minutos ou ate que a massa fique castanha e fofa. 

Deixe arrefecer o bolo na forma durante alguns minutos.

Enquanto o bolo arrefece completamente prepare a cobertura:

Bata o açucar em pó com a manteiga na velocidade media, ate que a mistura fique bem ligada.

Coloque a batedeira na velocidade baixa. Junte o leite, a essencia de café que reservou e a essencia de baunilha numa tigela á parte e va adicionando á mistura de manteiga com uma colher.

Uma vez incorporado o leite coloque a batedeira na velocidade maxima e bata pelo menos 5 minutos ate a cobertura estar leve e fôfa, quanto mais bater mais leve e fofa ficara a cobertura.

Verta a cobertura em cima do bolo polvilhe com cacau em pó e com as raspas de chocolate negro.

Fica um bolo realmente muito bom, humido e com um interior fantastico.

(eu esqueci-me de o polvilhar com cacau em pó)

Beijinhos

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Pavlova de frutos vermelhos

 Ola, ola

Ansiava o dia em que experimentaria uma pavlava, via-as tao lindas e com um aspeto tao delicioso nos blogs das amigas, uma verdadeira tentaçao!!!

A minha nao ficou branquinha e linda como as que tenho visto por aí, mas que ficou uma delicia, isso ficou, crocante e com um interior muito macio.

Bater 6 claras em castelo firme, aos poucos ir adicionando 250gr de açucar e deixar bater ate obter um merengue macio e brilhante. Num copo dissolva 1 colher de cha de maisena com 1 colher de cha de vinagre branco e adiciona-se ao preparado de claras. Envolva bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, verta a massa e va formando um circulo com ela, aprofundando um pouco no meio.

Leve ao forno que deve ser aquecido a 160º, e depois baixa-se a temperatura para os 140º ( o meu forno como é a gas, eu nao consigo controlar bem a temperatura por isso a minha ficou com um pouco de cor a mais) e deixar cozer entre 1hora a 1hora e 15 minutos.

Deixa-se arrefecer dentro do forno cerca de 3 horas ou entao de um dia para o outro.

Umas horas antes de servir bati 600ml de Natas frias com 150 gr de açucar ate estas estarem em chantilly. Por cima espalha-se os frutos vermelhos e polvilha-se com açucar em pó e deixa-se ficar no frio ate á hora de servir!!!

Nao ficou bonita... nao... mas para primeira experiencia ficou super fã!!!

Beijocas

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Bolo de claras e chocolate com manteiga de coco


Ola, ola venho pela maré da tarde, depois de alguns dias de ausencia!!

Nao andei na folia, nem brinquei ao Carnaval (data que nao me diz nada em si).
Confesso que de ha dois anos para cá se tem tornado muito especial, pois é um dia que reuno as amigas e a familia la em casa e o tempo voa, quando damos por ela passaram se as horas e aqueles bocadinhos tao bons de conversa amena e de amizade pura tornam-se mesmo especiais :)

Este bolinho foi uma verdadeira surpresa dada a delicia que ele fica, a receita foi inspirada num bolo que vi na net, penso que foi na pagina da Isabel Salvador, fiz algumas alteraçoes que resultaram mesmo na perfeiçao.


*6 claras
*10 colheres de sopa de açucar
*2 colheres de sopa de manteiga de coco (usei da vaqueiro)
*200 gr de chocolate negro (usei 85% cacau)
*5 colheres de sopa de farinha com fermento

Batem-se muito bem as claras em claras e aos poucos vai-se adicionando o açucar. Derrete-se o chocolate com a manteiga e adiciona-se ao preparado das claras
Com uma espatula adiciona-se a farinha e envolve-se cuidadosamente.

Verte-se o bolo para uma forma untada e leva-se ao forno a 180º cerca de 30-40 minutos, ou ate estar cozido.

Enquanto o bolo coze num tacho colocam-se 6 gemas, 6 colheres de sopa de açucar, 10 colheres de sopa de agua e 1 casca de limao. Leva-se ao lume deixa-se engrossar mexendo sempre. 

Quando o bolo estiver morno, colocamos por cima o doce de ovos polvilhamos com uma pitada de canela e decoramos a gosto



Fica um bolo muito leve, pouco doce e com uma textura que se derrete na boca!!

Um pedaçinho desse dia doce de carnaval!!

Beijocas

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Peito de frango com molho de cerveja e salada de grao com legumes


Bom dia, bom dia!!!

Ontem foi um daqueles dias bem complicados lá em casa. Temos um rebanho de cabras e nesta altura elas estao a começar a ter os cabritinhos, e as coisas nem sempre correm, e acabamos por andar sempre aflitos e quase sem tempo para nada.

E o jantar lá de casa saiu assim uma combinaçao ao inicio estranha, mas que resultou na perfeiçao, os sabores misturaram-se e acabaram por ser uma verdadeira delicia!!



#2 latas de grao de bico
#4 cenouras
#4 broculos
# 1 embalagem de peitos de frango inteiros
# cerveja (1 lata)
# 4 colheres de sopa de natas
# 1 colher de cha de maisena
#salsa
#sal
#5 dentes de alho
#azeitonas a gosto
#Azeite

Numa panela coza (Em agua com sal) as cenoras em rodelas, passado 10 minutos adicione os broculos e quase no final o grao escorrido só mesmo para aquecer. Escorra tudo e numa taça misture bem com azeite e reserve.

Numa frigideira adicione um fio de azeite e coloque os peitos de frando, vire dos lados para selar, adicione os alhos cortados em rodelas grosseiras  e deixe cozinhar lentamente, tempere com sal, salsa e verta a lata da cerveja. Quando o molho reduzir para metade, retire os peitos de frango e adicione ao molho as natas, a maizena e as azeitonas cortadas em rodelas, deixe o molho engrossar um pouco, retifique os temperos, volte a adicionar os peitos de frango ao molho, ferver 1 minuto e servir com a salada de grao polvilhado com salsa!!!


Uma combinaçao estranha?? Sim, mas que resultou na perfeiçao para um fim de dia bem complicado!!

Beijocas

quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Croissants de soja e sementes


Bom dia, bom dia

Ontem foi dia de cozer mais um paozinho, e a estes para nao serem todos iguais, decidi dar-lhes a forma de croissants, confesso que hoje ao pequeno almoço desapareceram todos, deixando-me com a dificil tarefa de logo voltar a cozer mais pao (como se eu me importasse muito!!!)

Comprei aqui ha dias uma embalagem de farinha de Soja e andava "doidinha" para a experimentar num paozinho e digo-vos é mesmo para continuar a usar, ficam macios e muito fofos, uma verdadeira delicia!!


* 100 gr de farinha de soja
* 5 colheres de sopa de leite em po
* 1kg de farinha de trigo
* 30 gr de fermento de padeiro (podem usar fermento seco)
*sal
*mistura de sementes a gosto
*Agua tepida Q.B.

Desfazer o fermento na agua tepida. Adicionar as farinhas, as sementes, o leite em pó e o sal. Beter tudo por 10 minutos na kitchenaid, ate obter uma massa elastica e que descole dos lados da taça (se tiverem MFP podem fazer lá, ou mesmo sovar á mao!!)
Deixe levedar ate dobrar de volume.
Numa superficie enfarinhada trabalhe a massa , abra com o rolo da massa e corte triangulos e forme croissants. (podem moldar a massa ao vosso gosto nao tem de ser em croissants) deixe levedar mais uma vez e leve ao forno quente ate estarem cozidos e com uma cor douradinha.


E pronto mais uma receitinha de pao que ficou delicioso!! 

Adoro o cheirinho que fica na cozinha quando o pao esta a cozer, cheira a chuva, a quentinho, a infancia, a preguiça .. cheira a lar!!

Beijocas

quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Bolo de bolacha oreo de manteiga de amendoim



Ola, ola...

Se ha bolachas que os meus filhos adoram sao bolachas oreo, sejam elas de que sabor forem, mas as de manteiga de amendoim, sao sem duvida nenhuma as suas preferidas...

Entao, eu ja tinha visto alguns bolos de bolacha oreo, e pensei, porque nao fazer um de oreo de manteiga de amendoim?? 

E aqui está ele, ficou uma verdadeira delicia!!


#350 gr de farinha
#1 colher de cha de fermento em pó
#sal
#2 iogurtes gregos naturais
#160 gr de bolachas oreo manteiga de amendoim
#4 ovos.
#170 gr de açucar mascavado claro


Começe por separar as bolachas, e tirando o recheio e partindo-as grosseiramente. Reserve
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem firmes adiciona-se o açucar aos poucos ate obter merengue brilhante.
De seguida adiciona-se as gemas batendo bem entre cada adiçao, junta-se os iogurtes, o recheio das bolachas e bate-se mais um pouco.

Aos pouco vamos envolvendo a farinha peneirada com o fermento, por ultimo junta-se as bolachas partidas.

Verte-se para uma forma de chaminé previamente untada e leva-se ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45-50 minutos, ou ate o palito sair limpo.


Ficou um bolo muito fofinho, crocante e com o sabor inconfundivel da manteiga de amendoim!!

Beijocas

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Tarte folhada de Kiwi



Bom dia, bom dia!!!

Nesta altura do ano os Kiwis ainda abundam lá por casa, a verdade seja dita, também os apanhamos mais tarde pois como o ano 2017 foi atipico no que respeita ao tempo, acabamos por apanha-los so no final de Outubro.

Ontem olhei para uns que tinha na fruteira e que precisavam mesmo ser usados, lembrei-me de uma embalagem de massa folhada que tinha no frigorifico e que também precisava ser usada e fiz uma sobremesa rapida mas que ficou muito boa.



# 1 placa de massa folhada
#8-10 kiwis maduros
#100 gr de açucar
#80 gr de manteiga

Pré aquecer o forno a 210º. Colocar a massa folhada numa tarteira e levar ao forno cerca de 18 a 20 minutos ate estar dourada.
Descascar os kiwis e corta-los as rodelas ou em quartos.

Quando a massa folhada estiver cozida, retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar para um prato de servir e verter para dentro os kiwis.

Aquecer o açucar numa frigideira até caramelizar. Adicionar a manteiga e manter e manter no lume ate ficar bem ligado sem deixar de mexer.

Verter o caramelo sobre a tarte, deixar arrefecer e servir simples ou com uma bola de gelado!


Deixo a sugestao, pode-se fazer com outros tipos de fruta!!!

Beijocas

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

Pao de farinha de coco e sementes de papoila, com queijo fresco de cabra caseiro



Se tem uma coisa lá em casa que nós gostamos muito é pao feito em casa, onde podemos dar largas á nossa imaginaçao, misturar os mais diversos ingredientes, e, a cereja em cima do bolo é o facto de ser cozido em forno de lenha, acompanhado com um queijinho de cabra feito em casa...


Dar-vos os ingredientes corretos, é um pouco dificil, uma vez que faço um pouco a olho, mas vamos la:

# 65 gr de fermento padeiro fresco (podem usar do fermento seco)
# 70 gr de farinha de coco
# 1kg de farinha de trigo
# agua tepida Q.B.
#Sementes de papoila a gosto.
#sal

Desfazer o fermento em agua tepida.
Adicionar as farinhas, as sementes de papoila e o sal e amassar ate obter uma massa elastica e que descole dos lados da taça (eu amasso o meu pao na kitchenaind, mas podem fazer na MFP ou mesmo á mao)
Se virem que precisa de mais farinha é ir acrescentado aos poucos.
Deixar duplicar de volume.

Depois de leveda, fazer pequenas bolas (ou moldar a vosso gosto) com mais ou menos 20gr, e deixar duplicar de volume.

Levar ao forno bem quente cerca de 20-25 minutos (eu nao sei a que temperatura estava o meu forno uma vez que é a lenha)

Fica um pao com um interior muito fofinho e leve.


Com respeito ao queijo de cabra, pois... Nós temos um rebanho de cabras e agora é raro o dia em que nao tiramos cerca de 6L de leite, e eu vou fazendo queijos, uns secamos, outros comemos em fresco, 
E com paozinho acabado de fazer... Ohhh delicia!!!

Beijocas

sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

Massada de Bacalhau e delicias do mar



Bom dia, bom dia, bom dia...

Sabem aqueles dias em que chegamos a casa ja stressadas ( o que ontem foi um desses dias), e nao sabemos o que fazer para o jantar??? Sim porque lá em casa nao é nada façil agradar a gregos e a troianos, o meu filho mais novo porque nao gosto de, nao gosto de, nao gosto de... o meu maridao porque por ele so comia mesmo batatas... e depois tenho a parte melhor que é o meu filho mais velho que felizmente gosta de tudo...
Enfim... o que vou fazer para o jantar???
A sorte é que eu tenho sempre na arca o fiel amigo demolhado e pronto a ser utilizado, e assim saiu uma massada de bacalhau e delicias do mar... 




# 4 postas de bacalhau ( geralmente eu para este tipo de comida uso as abas e o rabo)
#1/2 pimento verde em tiras
#2 cebolas picadas
#3 dentes de alho
#1 folha de louro
#1 tomate 
#150 gr de massa cotevelinho pequeno
#1 embalagem de delicias do mar
#4 ovos
#1 copo de vinho branco
#sal e salsa a gosto (esqueci-me completamente da salsa)

Num tacho coloca-se um fio de azeite, adiciona-se as cebolas e os alhos picados, a folha de louro e deixa-se refogar lentamente ate a cebola ficar murcha (tendo o cuidado de nao deixar queimar) adiciona-se o pimento cortado, o tomate em cubos mexe-se bem, tempera-se com um pouco de sal, e ao fim de 5 minutos a ferver refresca-se com o vinho branco. Nesta altura adiciona-se o bacalhau , um pouco de agua e deixa-se cozinhar por mais ou menos 10 minutos. 
Findo esse tempo, retira-se o bacalhau, desfaz-se em lascas e voltamos a adicionar ao tacho, juntamos a massa (se for preciso adiciona-se mais agua fervente) retificam-se os temperos e Supostamente polvilha-se com salsa.
Deixamos a massa ficar al dente, e adicionam-se as delicias do mar cortadas em rodelas, mexe-se e retira-se do lume.


E podia-se entretanto ja servir... faltava a cereja em cima do bolo... o ovo escalfado...
Eu ponho um tachinho com agua a ferver no fogao, corto quadrados de película aderente, no centro de cada quadrado coloco um fiozinho de azeite e parto o ovo para lá. coloco um pouco de sal em cima da gema, fecho a pelicila aderente como se fossem trouxas e levo ao tacho cerca de 3-4 minutos, depende de como gostem do ovo.

Coloco o ovo em cima da massa e com a ponta da faca faço um golpe na gema... Hummm delicia!!!

Beijocas

Bolo Salgado

Ontem abri o meu frigorifico e deparei-me com 3 pedaços de frango, fiambre cortado em cubos e uma chouriça (esta ultima muito saudavel ...