sexta-feira, 9 de março de 2018

Risotto de massa do mar

 Aqui ha dias ganhei de presente um livro de receitas da Espiga e da Branca de Neve, 60 receitas variadas... e uma delas era um risotto de massa, e eu fiquei logo de olho nela... 
Ontem como (achou o meu marido) era um dia especial decidiu que era ele que fazia o jantar... ja que é assim, vamos lá, pedi-lhe para ser ele a fazer o risotto de massa... só vos posso dizer é verdadeiramente deliciosa!! Adoramos lá em casa...
 
# 2 lombos de salmao
#2 tranches de pescada
#6 quadrados de tamboril
#2 cebolas
#4 dentes de alho
#2,5 dl de vinho branco
#200 gr de massa cotovelinho pequenino
#1 embalagem de cogumelos frescos
#6 delicias do mar
#salsa, coentros e sal a gosto
#1 folha de louro
#agua a ferver q.b
#200 gr de mistura de 4 queijos ralados
#2 dl de azeite
#1/2 pimenta dedo de moça

Num tacho coloca-se o azeite, junto com a cebola os alhos picados, a folha de louro e a pimenta dedo de moça em rodelas. Deixa-se refogar um pouco. Junta-se o peixe e deixa-se cozinhar um pouco no azeite com o tacho tapado. Retira-se o peixe, desfaz-se em lascas e adiciona-se novamente no tacho, junta-se os cotovelinhos e os cogumelos laminados, envolve-se muito bem, e deixa-se cozinhar até que a massa apanhe um tom dourado. Refresca-se com o vinho branco e adiciona-se agua ate tapar a massa (nao adicionamos muita agua, é preferivel ir adicionando aos poucos para nao corrermos o risco da massa ficar muito cozida). Deixa-se cozinhar em lume brando ate a massa estar al dente. Retificam-se os temperos, juntam-se as delicias do mar cortadas em rodelas e envolve-se o queijo ralado. Serve-se de seguida polvilhada com salsa e coentros.
Foi uma experiencia maravilhosa e confesso que é mesmo para repetir!!!

Beijocas

4 comentários:

  1. O marido tem jeito para a cozinha,...ficou um belo risotto de massa!
    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Excelente aspeto só apetece comer!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  3. Deve ser mesmo muito bom! Adorei os ingredientes e o aspeto está mesmo apetitoso!
    Bjn
    Márcia

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  4. Esta massa está uma verdadeira tentação para mim ... parece ser daqueles pratos do "quero mais" :)

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