Açorda de gambas

Lá por casa gostamos muito de açorda de gambas (eu confesso que gosto de outras versoes de açorda, mas o marido e os miudos nem por isso) entao aproveitando um pao alentejano que estava ja um pouco duro decidi fazer para o jantar!

# 1kg de gambas (compro avulso)

#1 pao alentejano 

#4 dentes de alho

#6 ovos

#Sal 

#coentros a gosto (eu uso salsa e um pouco de coentros )

#azeite

Começamos por cozer as gambas em agua com sal. cerca de 5 minutos de fervura.

Demolhamos o pao. 

Quando as gambas estiverem cozidas, retiramos da agua, coamos a agua e reservamos. descascam-se as gambas (eu costumo deixar o rabinho delas). reserva-se

Num tacho deita-se um bom fio de azeite, com os dentes de alho laminados e deixamos o alho alorar, adicionamos as gambas e o pao bem espremido. Mexe-se tudo muito bem.

Aos poucos vamos adicionando a agua onde cozemos as gambas e deixamos ferver.

Batem-se bem os ovos.

Retificam-se os temperos, adiona-se os coentros/salsa, vertem-se os ovos e mexe-se muito bem.

Na hora de servir polvilha-se com mais coentos/salsa

Fica a sugestao!!