Muffin gigante de chocolate e baunilha

A falta de tempo tem sido uma constante ultimamente na minha vida e daí estar afastada daqui e tb dos vossos cantinhos, mas se ha coisa que eu nao resisto é sem duvida alguma a desafios e no dia 25 foi dia D (leia-se desafio) tinhamos de escolher uma receita da pagina da Sara e reproduzi-la.

Tarefa bem complicada pois foi dificil escolher o que fazer, mas mais uma vez tive de aliar o gosto do pessoal aqui de casa com a receita a experimentar e claro lá recaiu a escolha por um bolo que leva-se chocolate!!

A receita que eu escolhi eram uns Muffins de Chocolate e baunilha com um aspeto incrivel, mas tive de adaptar a um muffin gigante pois enquanto o "gigante" cozia eu podia estar livre para outras tarefas!

Eu fiz algumas alteraçoes, (a receita original podem ve-la Aqui)

# 5 ovos

#100 gr de manteiga derretida

#180 gr de açucar amarelo

#140 gr de leite de coco

#1 colher de sobremesa de fermento

#240 gr de farinha 

#80 gr de maizena

#1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

#pequenas tabletes de chocolate 85% cacau

#1 frasco pequeno de nutella

Começar por forrar uma forma com papel vegetal e untar.

Aquecer o forno a 180º.

Na na batedeira bater muito bem o açucar com a manteiga derretida, ate dobrar de volume.

Adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adiçao. Juntar a baunilha e bater mais um pouco. 

Adicionar as farinhas peneiradas com o fermento e envolver delicadamente.

Verter a massa para a forma e por cima dispor pequenos pedaços de chocolate.

Levar ao forno cerca de 40 minutos (teste do palito)

Desenformar com cuidado (o muffin fica muito fofinho) e deixar arrefecer.

Barrar generosamente com o creme nutella e decorar a gosto.

Lá em casa foi provado e aprovado!! Desapareceu bem rapido e sem deixar rasto!!!